火鸡面创业

投入

厨具：

• 电磁炉：47.78
• 称重器：15.05
• 高桶锅：39.4

主要食材：

100个面饼：38.66

鹌鹑蛋：

火腿肠：

海苔碎：

调料：

海天蒸鱼鼓油酱油2.16千克：

香辣火鸡面酱（合启味）：

老抽：

鸡精：

蕃茄酱：

蚝油：

餐具：

装面用的盒子

​ 大的（）：
​ 小的：

做法

1. 水开下面五分钟

2. 在这个期间把酱料调一下，用称秤（关键：每500g干面饼）

3. 20g生抽

4. 30g蚝油
5. 10g老抽
6. 10g蕃茄酱
7. 5g鸡精
8. 50g火鸡面酱

9. 拌好搅拌

10. 5分钟时间到了之后用冷水过一遍，泡一下，捞起来放到盘里

11. 用油涂抹均匀

12. 倒入火鸡面酱汁，涂抹均匀（戴手套）

13. 手法：从中间往两边顺开，搅拌均匀

14. 装面：

15. 面是：85-90g左右

16. 鹌鹑蛋：一片
17. 火腿肠：2片
18. 海苔碎：两勺